En Sologne
D’Mézières Lez Clery
J’vais, suivant mon nez
En bottes vernies
Foulant la bruyère
Et la feuille rousse
J’avance, légère
Où mon nez me pousse
Là, sous un gros chêne
Où fuit l’écureuil
Mon instinct m’entraîne
Siffle, mon bouvreuil
Du bolet l’odeur
Emplit ma narine
Si suave moiteur
On pense cuisine
J’écarte du pied
Les fleurs de bruyère
Voici le bébé
Et le gros pépère
C’est tout frais, tout beau
Et, le cœur en fête
Je pose mon seau
J’achève ma quête
Je cueille, en douceur
Grâce au couteau suisse
Le cèpe en moiteur
Le bel exercice !
Et déjà salive
La gourmande amie
L’om’lett’ huil’ d’olive
À l’ail au persil !
Et pour les bons becs
Les beaux cèpes avec